La Provincia di Latina si estende su di una vastissima area: dalle coste lambite dal mar Tirreno fino alla catena dei monti Aurunci, Ausoni e Lepini è un susseguirsi di paesaggi differenti che, insieme ad un clima mite, hanno reso questo territorio ricco di un’importante produzione enogastronomica. Visitando i paesini arroccati sulle colline e sui monti, è possibile degustare i piatti ed i dolci di una lunga tradizione popolana. Tra i prodotti tipici troviamo diversi biscotti secchi, zuppe e insaccati, come il rinomato Prosciutto di Bassiano.
Passeggiando per le zone collinari, s’incontra il verde di antichi oliveti ed in molte località esistono ancora storici frantoi, oggi divenuti importanti produttori di olio di qualità, con etichette premiate, disponibili ad aprire le porte dei propri oleifici per degustazioni e spiegazioni sul ciclo di produzione. Nel sud della Provincia, inoltre, si produce la tipica oliva di Gaeta, presente in molti piatti della tradizione mediterranea.
Nelle zone a ridosso della pianura appaiono i colorati vigneti. Diverse cantine dell’Agro Pontino offrono percorsi per far assaporare e scoprire i propri vini, passando attraverso i filari di vite fino ad arrivare alle sale di vinificazione ed imbottigliamento. Si possono così visitare vigneti e cantine, godendo allo stesso tempo di aneddoti e storie sulla viticoltura e la produzione, raccontate dagli stessi produttori. Tra le viti autoctone, va menzionata soprattutto quella che produce il Moscato di Terracina.
La zona che si estende tra i monti Lepini e il mare è l’area rinomata per la sua ottima mozzarella di Bufala. Il bufalo, animale forte e resistente alla vita e al lavoro nelle zone paludose della pianura Pontina, viene oggi allevato per la sua carne ed il suo latte.